レシピ

さつまいも米粉クッキー!油少なめでもサクサクで硬くならない

さつまいもを使用することで、米粉独特のキシキシ感がなくなります^ ^

オイル少なめ、材料3つで作れるので、忙しい時にも体に優しいおやつが作れます♪

1歳の次男がパクパク食べられるよう砂糖なしにしました!

外はサクカリっ!中はしっとりです^ ^

あゆみ
あゆみ
こんにちは。薬膳管理栄養士のあゆみです。適応障害、重度のPMSの経験から、心も体もラクで楽しい暮らしを追求し、当サイトを運営しています。

 

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材料

  • 加熱したさつまいも 100g
  • 植物油 10g
  • 米粉  20g

作り方

①さつまいものをレンジでしっとり加熱をする方法。濡らしたキッチンペーパーでさつまいもを包んで、さらにラップで包むんだら、耐熱ポリ袋に入れてお皿に乗せ、600wの電子レンジで2分加熱し、ひっくり返してさらに2分加熱する。

(さつまいもの量により加熱時間が変わります。竹串がすっと刺さるまで加熱してください。)

②さつまいもの皮を剥き、フォークでマッシュしたら、油を混ぜる。馴染んだら米粉を加えてゴムベラや手でこねてまとめ、お好きな型で抜くか、丸めて天板にのせ、平らく潰す。(天板に乗せてから潰すと、押し付けることでそこがサクッと仕上がります)

③180度のオーブンで18分焼いて完成!!

(焼きすぎると煎餅のように硬くなるので、縁が茶色く色づいたら加熱ストップしてください)

 

さつまいもに飽きた。さつまいもの消費に困ってる。そんな時におすすめです^ ^

 

 

 

 

 

このブログでは、「我が子には健やかに育ってほしい」というママのための「体に優しくて、ラクで楽しい野菜おやつ」を発信していきます♪

 

少しでもお役に立てたら幸いです♪